Boek bij accommodatie "Gastronomische rondreis in Oekraïne"

Het ontbijt is de eerste maaltijd van de dag die ons de hele dag energie geeft.

En wat kan u beter opvrolijken en opvrolijken dan een Oekraïens ontbijt bereid volgens traditionele zelfgemaakte recepten? De gasten van hotel Villa La Scala hebben een rijk programma, dus we bieden niet alleen een heerlijk, maar ook een stevig gezond ontbijt aan.

Correspondentie van een bepaalde lijst met gerechten op een specifieke dag van de week is een belangrijk hoogtepunt van het concept van ons restaurant. Dit probeert u nergens anders. Blijf langer bij ons en zorg ervoor dat u ontbijt in restaurant Villa La Scala - u krijgt een unieke kans om het hele scala aan Oekraïense gerechten te proeven, die de nationale trots van Oekraïne zijn.

Op maandag kunt u als ontbijt genieten van sappige kinderworstjes, weelderige omelet met groenten, geurige Oekraïense pannenkoeken met rozijnen en malse kwark.

Op dinsdag nodigen we onze gasten uit om stevige Oekraïense dumplings met kool en geurige pannenkoeken met maanzaad te proeven.

Op woensdag wachten zelfgemaakte vanille syrniki en gastronomische gepocheerde eieren op toast op u.

Op donderdag trakteren we onze gasten op verrukkelijke worstjes en een unieke omelet op toast.

Op vrijdag bieden we een ontbijt aan met pittige jachtworsten, gebakjes met de zachtste kwark en malse gebakken eieren.

Voor het zaterdagontbijt krijgen onze gasten heerlijke huisgemaakte worstjes met nieuwe aardappelen en rossige pannenkoeken met huisgemaakte zure room.

Op zondag worden onze gasten bij het ontbijt getrakteerd op malse melkworsten en luchtige cottage cheese stoofschotel.

Elke dag bieden we voor het ontbijt seizoenssalades aan die rijk zijn aan vitamines en voedingsstoffen.

Wij nodigen u uit om te dineren in het Oekraïense keukenrestaurant Villa La Scala!

Na een dynamische en veelbewogen dag wacht een heerlijk Oekraïens diner op u! Je had haast om zoveel mogelijk te leren, zien en horen, maar de actieve dag is alweer voorbij en nu kunt u langzaamaan genieten van de beste gerechten uit de nationale keuken.

Op maandag bieden we voor het diner gerechten aan die typisch zijn voor inwoners van de hoofdstad van Oekraïne. Visitekaartje van de nationale keuken:

de beroemde Oekraïense borsjt;

het symbool van onze traditionele feesttafel is de salade van Olivier;

vitaminerijke rode bietensalade;

stevige gestoofde kool met champignons;

dorp bloedworst en het belangrijkste gastronomische merk van de hoofdstad Kiev kotelet.

Borsjt is een gerecht dat eerst wordt geserveerd. Bereid met lokale groenten en vlees. Het is al sinds de 14e eeuw bekend in de Oekraïense nationale keuken. Oekraïense borsjt is felrood, wat komt door de rode biet (rode biet). In Oekraïne wordt borsjt geserveerd met zure room, kruiden en zoete ongezuurde broodjes (pampushki) met knoflook.

Het wortelgewas dat in de 10e eeuw uit Azië werd gehaald, in Oekraïne bekend als een rode biet, won al snel de liefde van de inwoners van het oude Rus. Tegenwoordig is het een van de meest populaire groenten in het dieet van Oekraïners. De zelfgemaakte gekookte bietensalade heeft niet alleen een aangename smaak, maar is ook rijk aan vitamines en voedingsstoffen.

Gestoofde kool met champignons is een eenvoudig en zeer smakelijk gerecht. Vaak opgenomen in het dieet van Oekraïners tijdens religieuze vasten.

Bloedworst is een gerecht met een rijke geschiedenis. Duizend jaar geleden beschreef de oude dichter Homerus het in zijn gedichten. Deze speciale worst, rijk aan hemoglobine, wordt door de meeste volkeren van Oost-Europa als nationaal beschouwd. In de Oekraïense nationale keuken wordt het bereid volgens een speciaal recept. Probeer het zeker!

Kip Kiev is een gastronomisch visitekaartje van de Oekraïense hoofdstad. Bereid van losgeklopte kipfilet, waarin een stuk koude boter is gewikkeld. De geur van de kotelet en het uiterlijk van zijn goudbruine korst zijn gedoemd om ervoor te zorgen dat u dit zeker zult proberen.

Op dinsdag staan ​​er gerechten op het avondmenu uit de Krim-Tataarse keuken:

geurige voedzame lagman;

rijke groentesoep;

originele Tataarse salade;

kruimelige pilaf met lamsvlees;

zoete pilaf met noten en gedroogde vruchten.

Lagman is een traditioneel gerecht dat zowel het eerste als het tweede kan vervangen. Het wordt bereid met speciaal bereide zelfgemaakte noedels, die worden geserveerd met vlees- en groentebouillon.

Groentesoep is een licht en vitaminerijk gerecht. Ideaal voor vegetariërs en tijdens de periode van religieus vasten.

Tataarse salade is een groot kleurrijk gerecht met ongemengde groenten en vlees, omzoomd met heldere eilanden. Naar smaak gemengd. Groenten laden u op met een goed humeur, energie en een breed scala aan vitamines.

Pilaf is het hoofdgerecht van elke oosterse keuken, die op een speciale manier wordt bereid uit rijst en vlees. Een verbazingwekkend lekker, geurig en bevredigend gerecht heeft eigenlijk nooit een introductie nodig gehad: pilaf is gewoon heerlijk!

Vegetarische pilaf is een volwaardig hartig gerecht gemaakt van rijst met toevoeging van gedroogde vruchten en noten. Ideaal voor vegetariërs.

Op woensdag hebben onze gasten een gastronomische excursie naar Centraal Oekraïne:

Zaporozhye kool;

levengevende salade van wortel en selderij;

vinaigrette met bonen;

broodjes met sappige vulling;

knapperige aardappelpannenkoekjes;

hartige dumplings met aardappelen en kool.

Zaporizja-kool is een traditioneel gerecht van de Zaporizja-kozakken, dat in grote potten boven een vuur werd gekookt. Deze geurige soep is gemaakt met varkensvlees en zuurkool. Ideaal om bij te tanken na een drukke dag.

Wortel-selderijsalade Een lichte, opbeurende salade gemaakt van traditionele wortelgroenten.

Vinaigrette is een traditionele Slavische salade. Bereid uit gekookte groenten met toevoeging van ingelegde komkommers en gekookte bonen. Vinaigrette is een echte voorraadkamer van vitamines en een onmisbaar gerecht tijdens religieuze vasten.

Krucheniki is de trots van de Oekraïense nationale keuken. Een verscheidenheid aan vullingen wordt op goedgeklopte vleessteaks gelegd (Oekraïense huisvrouwen hebben geen fantasie), waarna ze stevig worden ingepakt, gebakken en gestoofd in een geurige bouillon. We weten zeker dat u de verleiding niet kunt weerstaan dus ga dit gerecht zeker proberen!

Deruny is een traditioneel gerecht van de boeren van Oost-Europa. Dunne pannenkoeken gemaakt van geraspte aardappelen worden goudbruin gebakken en geserveerd met zure room en gebakken uien.

Vareniki is een cultgerecht uit de Oekraïense nationale keuken. Bereid uit ongezuurd gekookt deeg met verschillende vullingen. Aardappel en kool zijn de meest voorkomende vullingen voor Oekraïense dumplings. Je bent niet in Oekraïne geweest als je geen dumplings hebt gegeten. Zorg ervoor dat je ze probeert, en u zult verliefd worden op Oekraïne zoals wij er van houden!

Op donderdag maken we een gastronomische reis door Noord-Oekraïne:

groene borsjt;

Griekse salade;

originele Caesarsalade;

unieke boekwijt;

smakelijke gebakken aardappelen met champignons;

malse gestoofde groenten;

hartig gebraad met rundvlees.

Groene borsjt is een traditioneel voorgerecht gekookt in vleesbouillon met zuring. Het heeft een aangename zure smaak en een rijke groene kleur, voedzaam en rijk aan vitamines.

Omdat de cultuur van het oude Rusland onder meer is ontstaan ​​onder invloed van Byzantium, is Griekse salade gemaakt van zomergroenten en kruiden met toevoeging van fetakaas en olijfolie erg populair in Oekraïne.

Caesarsalade dankt zijn oorsprong aan Noord-Amerika, maar deze hartige salade met tarwecroutons schoot al snel wortel in Oekraïne en staat vaak op onze feesttafels.

Grechaniki zijn originele schnitzels gemaakt van boekweit en gehakt. Een traditioneel Oekraïens gerecht, zeer smakelijk en voedzaam.

Oekraïne staat bekend om zijn natuurlijke hulpbronnen. De paddenstoelen, die speciaal voor u in de Oekraïense bossen worden verzameld, moet u zeker proeven.We zullen de paddenstoelen koken met gebakken aardappelen. Het zal zo lekker zijn dat u uw vingers erbij aflikt)))

Gestoofde groenten zijn een licht, aromatisch en vitaminerijk gerecht. Geschikt voor onze gasten met speciale smaakvoorkeuren.

Geroosterde gestoofde aardappelen met champignons. Het gerecht dankt zijn naam aan het woord hitte, dat afkomstig is van de ovens waar het gekookt werd. Dit gerecht is over de hele wereld bekend. In Oekraïne is het gebruikelijk om het in overdekte potten van klei te serveren.

Op vrijdag laten we onze gasten kennismaken met de keuken van Zuid-Oekraïne, rijk aan vis:

blauwe koolsalade;

smakelijke haring onder een plantaardige jas;

rijk oor in Odessa

exquise pilaf met mosselen;

malse viskoteletten;

luchtige aardappelpuree;

pittige auberginestoofpot.

Blauwe koolsalade ziet er helder uit en geeft energie en energie met vitamines.

Haring onder een bontjas is een zeer smakelijke en hartige salade gemaakt van haring en lagen gekookte groenten. Door zijn contrasterende smaak en kleurrijke elegante uitstraling is het een onmisbaar gerecht van feestelijke tafels.

Ukha vissoep, een traditioneel gerecht uit het visrijke Zwarte Zeegebied van Oekraïne. Ukha in Odessa wordt bereid van zeevis in een speciaal gerecht volgens een speciaal lokaal recept. Zeker het proberen waard!

Pilaf met mosselen is het hoogtepunt van de Odessa-keuken, de gastronomische trots van de Zwarte Zee-regio. Het gerecht wordt bereid uit rijst, mosselen uit de Zwarte Zee met toevoeging van boter.

Viskoekjes worden bereid van zeevis volgens geheime Odessa-recepten. We raden u aan dit gerecht te proberen en u mentaal onder te dompelen in de sfeer van de binnenplaatsen van Odessa.

Aardappelpuree is een gerecht dat vanuit Europa naar Oekraïne kwam. Het werd al snel verliefd op onze gastvrouwen. We bereiden aardappelpuree van de best geselecteerde aardappelen die op Oekraïense zwarte aarde zijn geteeld.

Auberginestoofpot is een hartig voorgerecht dat iedereen zal aanspreken die van deze groente en zijn pittige smaak houdt.

Op zaterdag bieden we een gastro-tour aan in het westelijke deel van Oekraïne:

witte champignonsoep;

groentesalade met een vrolijke naam Varya Hutsulskaya;

originele salade Bukovina;

polendvitsa (gerookte varkensfilet);

het nationale hoogtepunt van de Transkarpatische keuken banosh;

rossige aardappelpannenkoekjes met ei en ui;

aardappelen met vlees.

Het grondgebied van West-Oekraïne is bijna volledig bedekt met bossen. Eekhoorntjesbrood, de koning van de lokale paddenstoelen, is hier de belangrijkste delicatesse.Porcini-champignonsoep zal onze gasten behagen met een onvergelijkbare geur en smaak. Een onmisbaar gerecht tijdens religieuze vastendagen.

Varya Hutsulskaya is een traditionele Oekraïense salade van gekookte bieten en bonen. Voedzaam en uniek.

Bukovyna-salade Oekraïense variant van Olivier-salade. Speciale ingrediënten maken het intrigerend en uniek.

Gezouten of gerookte kalfsfilet/lende van polendvitsa wordt gekookt in een speciale pekel met lokale kruiden. Een smakelijk gerecht geserveerd bij speciale gelegenheden.

Banoshed is misschien wel het hoofdgerecht van de Hutsul-keuken. Bereid met zure room van maïsmeel. Bij het afgewerkte gerecht worden schapenkaas, cracklings en gebakken uien geserveerd. Dit gerecht is een bezoek waard Oekraïne)

Aardappelen zijn een nationaal gerecht uit de Oekraïense keuken. Verschillende vullingen zijn verpakt in gekookte aardappelpannenkoekjes. Wij bieden onze gasten heerlijke aardappelpannenkoekjes met vlees en eieren en uien te proeven.

Op zondag worden er voor het diner Oost-Oekraïense gerechten geserveerd:

Kulesh

vinaigrette met doperwtjes;

Dnjestr salade;

heerlijke schenkel uit Donbass;

gekookte aardappels;

gevulde kippenpoten;

nalistniki met boekweit.

Kulesh is een zeer bevredigend en smakelijk voorgerecht, dat vroeger door de Kozakken werd bereid. Soep met gierst, aardappelen en spek wordt vaak veldsoep genoemd, omdat het op een vuur op het veld werd gekookt.

Vinaigrette is een echte voorraadkamer van vitamines en een onmisbaar gerecht tijdens religieuze vasten. Traditionele Slavische salade. Bereid uit gekookte groenten met toevoeging van ingelegde komkommers. In de variatie van vandaag worden er doperwtjes aan onze vinaigrette toegevoegd, wat dit gerecht een bijzondere malsheid geeft.

Ongelooflijk geurige Dnjestr-salade is een mengsel van geraspte kool, dun gesneden rookworst, groene erwten en mayonaisesaus. Liefde vanaf de eerste lepel U zult het zelf zien.

Donbas-stijl schenkel is een zachte, sappige, geurige knokkel met een goudbruine gebakken korst. Een gerecht dat geen fijnproever kan weerstaan.

Aardappelen voor Oekraïners in hun rol op tafel kunnen alleen worden vergeleken met brood. Gekweekt in de rijke Oekraïense zwarte aarde, is het niet alleen erg lekker, maar ook goed voor de gezondheid.

Gevulde kippenpoten is een stevig en mooi gerecht, voor de bereiding waarvan we het vlees kopen van echte landelijke Oekraïense kippen. Probeer het, het is ongelooflijk lekker!

Dunne pannenkoeken - pannenkoeken zijn een traditioneel gerecht van de nationale keuken van Oekraïne. Ze worden bereid met verschillende vullingen Boekweitpannenkoeken zijn voedzaam en ideaal voor vegetariërs.

Ons restaurant heeft een bar met een breed scala aan barmenu's. Hier kunt u altijd een drankje bestellen voor elke smaak en voor elke stemming. U zult niet onverschillig kunnen blijven voor de vaardigheid van onze barman en een glaasje opbeurend drankje weerstaan.

SHABO Reserve is een collectie van gerijpte stille premium wijnen die behoren tot wijnen van het hoogste niveau.

Bij hun productie worden alleen geselecteerde druiven uit de beste delen van het Shabo-terroir gebruikt, die door het speciale microklimaat en de unieke bodemstructuur een ideaal rijpheidsniveau hebben bereikt. De belasting van de wijnstok wordt strikt gecontroleerd door niet meer dan 1,6 kg druivenbessen per struik. Met de hand geoogste druiven bij zonsopgang, wanneer de luchttemperatuur relatief laag is, worden netjes tot 12 kg in containers geplaatst en in koelkasten met een temperatuur van + 8 + 10 C geladen. Binnen 15 minuten zijn de druiven in het departement van elite wijnen, waar ze op een zachte manier een dubbele sortering doorstaan. Verdere vinificatie in hightech Franse eikenhouten vaten met gecontroleerde temperatuur en rijping van minimaal 12 maanden in Franse eikenhouten barriques.

Shabo Reserve zijn gerijpte fijne wijnen met typische terroirkenmerken in smaak en aroma, evenwichtige structuur, uitstekende rondheid en lange afdronk. Elke fles bevat 1,3 kg geselecteerde Shabo terroir-druiven.

SHABO Grande Reserve is een collectie premium stille rassen en blended wijnen. Dit zijn high-end wijnen, waaronder CNP-wijnen (Controlled Designations of Origin) die kunnen worden gecategoriseerd als Great Wines.

Per seizoen worden er slechts een paar duizend flessen van dergelijke wijnen geproduceerd. Elke fles heeft zijn eigen unieke nummer, dat niet in de batch wordt herhaald. Om premium wijnen te maken, worden voornamelijk klassieke Franse druivensoorten gebruikt, evenals de unieke autochtone variëteit Telti-Kuruk. De druiven worden met de hand geoogst van de beste microsites van het Shabo-terroir wanneer ze het maximale rijpheidsniveau hebben bereikt. Dankzij een dubbel of drievoudig sorteringsproces worden alleen gezonde en rijpe bessen verwerkt en gevinifieerd in Franse eiken vaten die zijn uitgerust met een automatisch temperatuurcontrolesysteem voor de fermentatie. De wijn rijpt in Franse eikenhouten vaten (minimaal 9 maanden voor witte wijnen en 12 maanden voor rode wijnen), en ondergaat ook flesrijping.

Dankzij het unieke terroir van Shabo, de vaardigheid van wijnmakers en moderne apparatuur, blijven alle natuurlijke aromatische en smaakeigenschappen van druiven in de wijnen behouden.

In alle productiestadia wordt kwaliteitscontrole uitgevoerd door internationale experts van SARL Derenoncourt (Frankrijk).

LIMITED GRAND RESERVE MOUSSERENDE WIJNEN

Een beperkte collectie gerijpte mousserende wijnen, gemaakt volgens de klassieke technologie van champagne op fles.Voor de productie van Grand Reserve mousserende wijnen worden geselecteerde druiven van echte champagne Pinot Noir en Chardonnay-variëteiten gebruikt. De druiven worden met de hand geoogst van bijzonder waardevolle microsites van het Shabo-terroir, die de beste bodemkenmerken hebben voor het maken van mousserende wijnen.

Volgens de klassieke technologie heeft de wijn een meesterlijke blending ondergaan van alleen de beste kwaliteitswijnen van verschillende jaargangen en een lang flesrijpingsproces van wel 3 jaar.

De klassieke technologie van champagne wordt in Shabo geïntroduceerd en gecontroleerd door internationale experts van het Institute Institut Oenologique De Champagne (Frankrijk, Champagne).

EXCLUSIEVE MOUSSERENDE WIJNEN VAJA GRAND CRU

Een exclusieve collectie gerijpte mousserende wijnen Vaja Grand Cru.

Vazha Iukuridze, de oprichter van het bedrijf Shabo, nam deel aan het mengen van wijnen, dit is zijn persoonlijke keuze.

Een exclusieve collectie gerijpte mousserende wijnen gemaakt volgens de klassieke technologie van champagne op fles. Voor de productie van Vaja Grand Cru-mousserende wijnen worden druiven van echte champagne-pinot noir- en chardonnay-variëteiten gebruikt, waarvan de wijnstokken in 2005 in Europa zijn gekocht en geplant op unieke microsites van het Shabo-terroir, die de beste bodemindicatoren hebben voor mousserende wijnen.

Volgens de oude Franse technologie onderging de wijn een meesterlijke vermenging van alleen de beste kwaliteit cepagewijnen van verschillende jaargangen, waaronder wijnen die tot 3 maanden op eikenhouten barriques hebben gerijpt, en vervolgens een lang proces van champagne (rijping) in de fles voor ongeveer 3 jaar.

De oude Franse technologie wordt in Shabot geïntroduceerd en gecontroleerd door internationale experts van het Institute Institut Oenologique De Champagne (Frankrijk, Champagne).

Gerijpte mousserende wijn Shabot CLASSIC

Een collectie van gerijpte mousserende wijnen gemaakt volgens de klassieke methode van champagne in de fles.Gemaakt van echte champagne Pinot noir en Chardonnay-druivensoorten geteeld in prominente gebieden van het Chabot-terroir.

De productie van dergelijke mousserende wijn duurt 9 maanden tot 3 jaar. Gedurende deze tijd vindt in elke individuele fles een mysterieus proces van natuurlijke gisting plaats. Geleidelijk aan verbetert en rijpt de wijn, waarbij hij een onberispelijke smaak en aromatische eigenschappen verkrijgt. Alle productiestadia worden gecontroleerd door internationale experts Institut Oenologique de Champagne (Frankrijk).

Shabo Classic zijn gerijpte, perfect uitgebalanceerde mousserende wijnen met een elegante smaak, verfijnd aroma en boeiend spel in het glas. Elke fles bevat 1,6 kg druiven van de hoogste kwaliteit.

MOUSSERENDE RESERVOIR WIJN SHABO SPECIALE UITGAVE

Een verzameling mousserende tankwijnen gemaakt met behulp van Sharma-technologie. Ze zijn gemaakt van echte champagne druivensoorten Pinot Noir en Chardonnay, evenals van Riesling, Aligote, Pinot Gris, Pinot Blanc, Muscat Ottonel-druiven, die groeien op de beste delen van het Shabo-terroir.

De technologie van Sharma is gebaseerd op natuurlijke gisting, net als bij de klassieke methode van champagne op fles. Alleen de rol van de fles wordt vervuld door gesloten containers met verschillende capaciteiten, de zogenaamde reservoirs of akratophoros (van het Griekse akratophoros een vat voor pure wijn), met de inhoud van maximaal 20 duizend champagneflessen. De productie van wijnen duurt 2-4 maanden. De productie van Shabo Gold-collectiewijnen duurt maximaal 9 maanden. Alle productiestadia worden gecontroleerd door internationale experts Institut Oenologique de Champagne (Frankrijk).

Shabo Mousserende Tankwijnen zijn frisse, verfijnde mousserende wijnen gemaakt volgens de Shabo-methode, het toonbeeld van Shabo's vakmanschap. Ze onderscheiden zich door een uitstekende smaak, een helder aroma en een geweldig spel in het glas.

Mousserende tankwijn Shabo Gold is een geslaagde combinatie van traditie en innovatie. Moderne apparatuur geeft de wijnen frisheid en helder spel in het glas, en extra rijping geeft de wijnen verfijning en verscheidenheid aan aroma's en extra rondheid.

Elke fles bevat 1,6 kg druiven van de hoogste kwaliteit.

EXCLUSIEF COGNAC IUKURIDZE FAMILIERESERVE

Brandewijnen zijn gemaakt van hoge kwaliteit Franse, Spaanse en Georgische cognac geesten. Meesterlijke vermenging van exquise gerijpte cognacgeesten met veroudering van 3 tot 20 jaar in eikenhouten barriques voegde unieke elegantie en originaliteit toe aan de exclusieve cognac Iukuridze Family Reserve. De sterke drank voor het mengen werd persoonlijk geselecteerd door de leden van de familie Iukuridze, de eigenaren van het bedrijf Shabo.

DRUIVENVODKA SHABO

Een collectie elite druivenwodka Shabo is gebaseerd op geselecteerde druivensoorten Muscat Ottonel, Rkatsiteli, Riesling, Sauvignon Blanc en Chardonnay, met de hand geplukt uit de beste gebieden van het Shabo-terroir.

Het recept voor deze nobele drank met een hoog gamma is ontwikkeld door Shabo-wijnmakers. Drievoudige distillatie, melkbehandeling, gevolgd door filtratie op diamant-, goud- en zilverfilters geven deze elite druivenwodka kristalzuiverheid en extra unieke natuurlijke eigenschappen.

Elke fles van 0,5 liter bevat meer dan 4,5 kg geselecteerde druiven uit Shabo terroir.