餐厅
欢迎来到乌克兰美食餐厅 La Scala！
我们餐厅的菜单是穿越乌克兰千年历史的真正美食之旅。您可以完全沉浸在乌克兰热情好客的氛围中，体验传统民族美食的缤纷风味。在基辅的美食之旅中，会有许多传说、新发现和美味佳肴。
乌克兰美食餐厅 La Scala 的内部装饰采用舒适的小屋风格，典型的乌克兰传统中世纪住宅。餐厅大厅凹凸不平的墙壁是当时土屋的重建。餐厅大厅的墙壁装饰着乌克兰最大的画作之一。这是一幅 43 m 的油画，它吸引了人们的眼球，是我们毫不掩饰的骄傲的主题。它生动地描绘了乌克兰村庄的和平生活和繁荣的古基辅。
餐厅的多样化菜单具有独特的概念。所有菜肴均根据古老的自制食谱烹制而成。您将对乌克兰家庭几个世纪以来精心烹制的菜肴的口味和种类感到满意。
我们不只是烹饪食物，我们怀着对客人最深切的爱，根据国家食谱，用纯新鲜的天然产品制作烹饪杰作。
Villa La Scala 餐厅的菜单为自助式。它始终考虑到素食者的利益。我们也总是很高兴为大公司服务，并准备在公共餐桌上接待您。
乌克兰美食总是关于饱腹感、热情好客、多样性和极佳的品味。由于国家的地理位置，民族美食吸收了数十个民族的饮食文化，这是其独特的风味。
营养价值与各种口味品质的平衡组合使乌克兰美食在美食旅游中广受欢迎，并在世界各地得到认可。前往乌克兰美食餐厅 La Scala 亲眼看看。
在这个美食舒适的地方享用您的餐点。
早餐是一天中的第一顿饭，为我们提供一整天的能量。
还有什么比根据传统自制食谱烹制的乌克兰早餐更能让您振作起来和振作起来的呢？ Villa La Scala 酒店的客人有丰富的节目，因此我们始终提供不仅美味而且丰盛健康的早餐。
将特定的菜肴列表对应于一周中的特定日期是我们餐厅概念的关键亮点。你不会在其他任何地方尝试这个。与我们一起住更长时间，一定要在 Villa La Scala 餐厅享用早餐 - 您将有一个独特的机会品尝各种乌克兰菜肴，这些菜肴是乌克兰的民族自豪感。
在周一的早餐中，您将享用多汁的儿童香肠、浓郁的蔬菜煎蛋卷、芬芳的乌克兰煎饼、葡萄干和柔软的干酪。
星期二，我们邀请客人品尝丰盛的乌克兰卷心菜饺子和香喷喷的罂粟籽煎饼。
周三，自制香草芝士蛋糕和美味的荷包蛋吐司等着您。
每周四，我们都会用令人垂涎欲滴的香肠和独特的吐司煎蛋卷招待客人。
周五，我们提供早餐，包括辛辣的狩猎香肠、带有最柔软干酪的糕点和嫩煎蛋。
周六早餐时，我们的客人可以享用美味的自制香肠配新土豆和红润煎饼配自制酸奶油。
周日早餐时，我们的客人可以享用鲜嫩的牛奶香肠和松软的干酪砂锅。
每天早餐时，我们都会提供富含维生素和营养素的时令沙拉。
我们邀请您到乌克兰美食餐厅 Villa La Scala 用餐！
在充满活力和多事的一天之后，美味的乌克兰晚餐等待着您！匆匆忙忙地学习，尽可能地多看多听，但活跃的一天已经结束，现在您可以慢慢享受民族美食中的极品佳肴了。
在周一的晚餐时段，我们提供乌克兰首都居民的典型菜肴。民族美食名片：
著名的乌克兰罗宋汤；
我们传统节日餐桌的标志是奥利维尔沙拉；
富含维生素的红甜菜沙拉；
丰盛的蘑菇炖白菜；
乡村黑布丁和首都基辅炸肉排的主要美食品牌。
罗宋汤是一道先上的菜。由当地蔬菜和肉类制成。自 14 世纪以来，它就在乌克兰民族美食中广为人知。乌克兰罗宋汤呈鲜红色，这是由于红甜菜（甜菜根）。在乌克兰，罗宋汤搭配酸奶油、香草和大蒜面包 (pampushki)。
一种在 10 世纪从亚洲带来的块根作物，在乌克兰被称为甜菜根，很快赢得了古罗斯居民的喜爱。今天，它是乌克兰人饮食中最受欢迎的蔬菜之一。自制的煮甜菜根沙拉不仅味道宜人，而且还含有丰富的维生素和营养素。
香菇焖白菜是一道简单又非常开胃的菜。在宗教禁食期间经常包含在乌克兰人的饮食中。
血肠是一道历史悠久的菜肴。一千年前，古代诗人荷马就在诗中描述过它。这种富含血红蛋白的特殊香肠被大多数东欧人民视为民族香肠。在乌克兰民族美食中，它是根据特殊食谱烹制的。一定要试试！
Chicken Kiev 是乌克兰首都的美食名片。由打好的鸡柳制成，其中包裹着一块冷黄油。炸肉排的香气和它金褐色的外皮外观注定了您一定会尝试一下。
周二，晚间菜单包括克里米亚鞑靼美食：
芳香营养拉格曼；
丰富的蔬菜汤；
原汁原味的鞑靼沙拉；
易碎的肉饭配羊肉；
有坚果和干果的甜肉饭。
Lagman 是一道传统菜肴，可以替代第一道菜和第二道菜。它由特制的自制面条制成，配以肉类和蔬菜汤。
蔬菜汤是一道清淡且富含维生素的菜肴。素食者和宗教禁食期间的理想选择。
鞑靼色拉 - 一大盘五颜六色的菜，里面有未混合的蔬菜和肉，两旁是明亮的岛屿。混合品尝。蔬菜能使您心情愉快、精力充沛并富含多种维生素。
抓饭是任何东方美食的主菜，由米饭和肉类以特殊方式烹制而成。一道非常美味、芬芳和令人满意的菜肴从来不需要介绍：抓饭就是美味！
素食抓饭是一道丰盛的丰盛菜肴，由米饭、干果和坚果制成。素食者的理想选择。
周三，我们的客人将前往乌克兰中部进行美食之旅：
扎波罗热卷心菜；
赋予生命的胡萝卜和芹菜沙拉；
豆类调味汁；
多汁馅卷；
脆皮土豆煎饼;
土豆和卷心菜的丰盛饺子。
Zaporizhzhya Kapustnyak 是 Zaporizhzhya 哥萨克人的传统菜肴，用大锅在火上烹制。这道香汤是用猪肉和酸菜做成的。忙碌一天后补充能量的理想之选。
胡萝卜和芹菜沙拉是一种清淡、提神的沙拉，由传统的根类蔬菜制成。
Vinaigrette 是一种传统的斯拉夫色拉。由煮熟的蔬菜加入腌黄瓜和煮豆制成。油醋汁是真正的维生素仓库，是宗教斋戒期间必不可少的一道菜。
Krucheniki 是乌克兰民族美食的骄傲。各种馅料放在打好的肉排上（乌克兰家庭主妇没有想象力），然后将它们紧紧包裹，油炸并在香浓的肉汤中炖煮。我们相信您将无法抗拒并且一定会尝试这道菜！
Deruny是东欧农民的传统菜肴。将磨碎的土豆制成的薄煎饼煎至金黄色，佐以酸奶油和炸洋葱。
Vareniki 是乌克兰民族美食的一道热门菜。由未发酵的煮面团和各种馅料制成。土豆和卷心菜是乌克兰饺子最常见的馅料。没吃过饺子就不算来过乌克兰。一定要尝试一下，您会像我们一样爱上乌克兰！
星期四，我们将进行一次穿越乌克兰北部的美食之旅：
绿色罗宋汤；
希腊式沙拉;
原味凯撒沙拉；
独特的希腊人；
开胃炸土豆配蘑菇；
嫩炖蔬菜；
丰盛的烤牛肉。
绿色罗宋汤是传统的第一道菜，用肉汤和酢浆草烹制而成。它具有宜人的酸味和浓郁的绿色，营养丰富，富含维生素。
由于古罗斯文化的形成，除其他外，在拜占庭的影响下，由夏季蔬菜和香草制成的希腊沙拉在乌克兰非常流行，加入羊乳酪和橄榄油。
凯撒沙拉起源于北美，但这种丰盛的沙拉配小麦面包丁很快在乌克兰扎根，经常出现在我们的假日餐桌上。
Grechaniki - 由荞麦和碎肉制成的原始炸肉排。一道传统的乌克兰菜，非常开胃又营养。
乌克兰以其自然资源而闻名。您一定要尝尝在乌克兰森林里专门为您采摘的蘑菇。我们会用炸土豆烹制蘑菇。它会很好吃，你会舔你的手指）））
炖菜是一道清淡、芳香且富含维生素的菜肴。适合我们有特殊口味偏好的客人。
烤-蘑菇炖土豆。这道菜的名字来源于“热”这个词，这个词来自烹饪它的烤箱。这道菜举世闻名。在乌克兰，习惯上将其盛在有盖的陶罐中。
周五，我们向客人介绍富含鱼类的乌克兰南部美食：
蓝卷心菜沙拉；
蔬菜外套下的开胃鲱鱼；
敖德萨丰富的耳朵；
精致的贻贝抓饭；
嫩鱼排；
通透的土豆泥；
辣茄子炖。
蓝卷心菜沙拉看起来色泽鲜艳，富含维生素，能提神醒脑。
皮大衣下的鲱鱼是一种非常美味和丰盛的沙拉，由鲱鱼和几层煮熟的蔬菜制成。由于其对比鲜明的口味和色彩缤纷的优雅外观，它是节日餐桌上不可或缺的一道菜。
Ukha - 鱼汤，乌克兰黑海地区盛产鱼类的传统菜肴。敖德萨的 Ukha 是根据当地的特殊食谱，用特殊菜肴中的海鱼烹制而成。绝对值得一试！
贻贝抓饭是敖德萨美食的亮点，是黑海地区美食的骄傲。这道菜由米饭、黑海贻贝和黄油制成。
我们根据奥德萨秘方从海鱼中烹制鱼排。我们建议您尝试这道菜，并在精神上沉浸在敖德萨庭院的氛围中。
土豆泥是从欧洲传到乌克兰的一道菜。它很快就爱上了我们的女主人。我们使用在乌克兰黑土地上种植的精选土豆制作土豆泥。
茄子炖肉是一道美味的开胃菜，会吸引所有喜欢这种蔬菜及其辛辣味道的人。
星期六我们在乌克兰西部提供美食之旅：
白蘑菇汤；
带有欢快名字“Varya Hutsulskaya”的蔬菜沙拉；
原味沙拉“Bukovyna”；
polendvitsa（熏猪肉片）；
外喀尔巴阡美食的全国亮点 - banosh；
红润的土豆煎饼配鸡蛋和洋葱；
土豆配肉。
乌克兰西部的领土几乎完全被森林覆盖。当地蘑菇之王白蘑菇是这里的主要美食。来自牛肝菌的 Yushka 将以无与伦比的香气和味道取悦我们的客人。宗教斋戒期间必不可少的一道菜。
Varya Hutsulskaya - 一种传统的乌克兰煮甜菜和豆类沙拉。营养丰富且独特。
沙拉“Bukovyna”- 沙拉“Olivier”的乌克兰变体。特殊的成分使其引人入胜且独一无二。
干或熏小牛柳/里脊肉 - polendvitsa - 在特殊盐水中用当地香料烹制。在特殊场合供应的开胃菜。
Banosh 可能是 Hutsul 美食的主菜。用玉米粉制成的酸奶油制成。羊奶酪、脆皮和炸洋葱与成品菜肴一起上桌。这道菜值得去乌克兰）
Kartoplyanyky 是乌克兰美食的国菜。各种馅料包裹在煮土豆煎饼里。我们为客人提供美味的土豆煎饼、肉、鸡蛋和洋葱。
周日晚餐供应东乌克兰美食：
露营库莱什；
香醋配青豆；
沙拉“德涅斯特”；
顿巴斯的美味小腿；
煮土豆;
酿鸡腿;
nalistniki 与荞麦。
Kulesh 是一道非常丰盛可口的第一道菜，在过去由哥萨克人准备。小米、土豆和培根的汤通常被称为田间汤，因为它是在田间的火上煮熟的。
油醋汁是真正的维生素仓库，是宗教斋戒期间必不可少的一道菜。传统的斯拉夫沙拉。由煮熟的蔬菜加入腌黄瓜制成。在今天的变种中，我们的调味汁中加入了青豆，使这道菜特别柔嫩。
令人难以置信的香沙拉“德涅斯特” - 切碎的卷心菜，切成薄片的熏香肠，青豆和蛋黄酱的混合物。从第一勺开始的爱——你会亲眼看到。
Donbas 风格的小腿 - 柔软、多汁、芳香的指节，带有金黄色的油炸外皮。任何美食家都无法抗拒的一道菜。
乌克兰人在餐桌上所扮演角色的土豆只能与面包相提并论。生长在肥沃的乌克兰黑土地上，不仅味道鲜美，而且对健康有益。
酿鸡腿是一道丰盛而美味的菜肴，为此我们购买了真正的乌克兰农村鸡的肉。尝试一下，它非常美味！
薄煎饼 - 煎饼 - 是乌克兰民族美食的传统菜肴。备有各种馅料。荞麦煎饼营养丰富，是素食者的理想选择。
我们的餐厅设有酒吧，提供种类繁多的酒吧菜单。在这里，您可以随时点一杯适合各种口味和心情的饮品。您将无法对我们调酒师的技巧无动于衷，也无法抗拒一杯令人振奋的饮品。
SHABO Reserve是一系列属于高级葡萄酒的优质陈年静止葡萄酒。
在他们的生产中，只使用来自沙伯风土最好地区的精选葡萄，由于特殊的小气候和独特的土壤结构，这些葡萄已经达到了理想的成熟度。葡萄树的负荷严格控制在每丛不超过 1.6 公斤的葡萄浆果。在气温相对较低的黎明时分手工采摘的葡萄被整齐地放置在重达 12 公斤的容器中，并装入温度为 +8 + 10 C 的冰箱中。在 15 分钟内，葡萄进入精英部门葡萄酒，以温和的方式通过双重分类。在高科技法国橡木桶中进一步酿造，温度可控，并在法国橡木桶中陈酿至少 12 个月。
Shabo Reserve是一款具有风土特色的陈酿佳酿，口感香气浓郁，结构均衡，圆润极佳，回味悠长。每瓶装1.3公斤精选的沙伯风土葡萄。
SHABO Grande Reserve 是一系列优质静止葡萄酒和混酿葡萄酒。这些是高端葡萄酒，包括可归类为优质葡萄酒的 CNP（原产地受控名称）葡萄酒。
每个季节只生产几千瓶这种葡萄酒。每瓶都有自己的唯一编号，批次中不重复。为了酿造优质葡萄酒，主要使用经典的法国葡萄品种，以及独特的土生土长的 Telti-Kuruk 品种。当葡萄达到最大成熟度时，这些葡萄是在沙博风土最好的微型地点手工采摘的。得益于双重或三重分选过程，只有健康成熟的浆果才会在配备自动发酵温度控制系统的法国橡木桶中进行加工和酿造。葡萄酒在法国橡木桶中陈酿（白葡萄酒至少 9 个月，红葡萄酒至少 12 个月），同时还要进行瓶中陈酿。
得益于沙博独特的风土条件、酿酒师的精湛技艺和现代化的设备，酿造出的葡萄酒得以保留了葡萄的所有天然香气和风味。
在生产的所有阶段，质量控制均由来自 SARL Derenoncourt（法国）的国际专家提供。
限量特级珍藏起泡酒
限量版陈年起泡酒，根据瓶装香槟的经典技术酿造。Grand Reserve 起泡酒的生产采用精选的真正香槟黑皮诺和霞多丽葡萄品种。葡萄是从 Shabo 风土特别有价值的微型地点手工采摘的，这些地方具有酿造起泡酒的最佳土壤特征。
根据经典工艺，该酒经过了仅采用不同年份的最优质葡萄酒的巧妙混合，以及长达 3 年的漫长瓶中陈酿过程。
香槟的经典工艺由国际香槟研究所（法国，香槟区）的国际专家在沙博引进和掌控。
独家起泡酒 VAJA GRAND CRU
Vaja Grand Cru 陈年起泡酒的独家收藏。
Shabo公司的创始人Vazha Iukuridze参与了葡萄酒的勾兑，这是他个人的选择。
根据瓶装香槟的经典技术酿制的陈年起泡酒独家系列。为生产 Vaja Grand Cru 起泡酒，使用真正的香槟黑皮诺和霞多丽品种的葡萄，其葡萄藤于 2005 年在欧洲购买，并种植在 Shabo 风土的独特微型地点，具有最佳的土壤指标用于起泡酒。
根据古老的法国技术，该酒经过巧妙的混合，仅采用不同年份的最优质品种葡萄酒，包括在橡木桶中陈酿长达 3 个月的葡萄酒，然后在瓶中进行长时间的香槟（陈酿）过程大约3年。
古老的法国技术由Institut Institut Oenologique De Champagne（法国香槟区）的国际专家在Shabot引进和控制。
陈年起泡酒Shabot CLASSIC
一系列陈年起泡酒，采用瓶装香槟的经典方法酿制而成。采用真正的香槟黑皮诺和霞多丽葡萄品种酿造，这些葡萄品种生长在夏博特风土的显要地区。
这种起泡酒的生产需要 9 个月到 3 年的时间。在此期间，每个瓶子都会发生神秘的自然发酵过程。渐渐地，葡萄酒得到改善和成熟，获得无可挑剔的味道和芳香品质。生产的所有阶段都由国际专家 Institut Oenologique de Champagne（法国）控制。
Shabo Classic 是陈年、完美平衡的起泡酒，具有优雅的口感、精致的香气和迷人的酒杯风味。每瓶装 1.6 公斤最优质的葡萄。
起泡酒沙伯特别版
使用 Sharma 技术酿造的一系列起泡酒。它们由真正的香槟黑皮诺和霞多丽葡萄品种，以及雷司令、阿里戈特、灰皮诺、白皮诺、奥托内尔麝香葡萄酿制而成，这些葡萄生长在沙博风土的最佳地区。
Sharma 的技术基于自然发酵，就像瓶中香槟的经典方法一样。只有瓶子的作用由各种容量的封闭容器来执行，即所谓的罐或 akratophoros（来自希腊语 akratophoros，一种盛装纯酒的容器），最多可装 2 万个香槟酒瓶。葡萄酒的生产需要2-4个月。 Shabo Gold系列葡萄酒的制作耗时长达9个月。生产的所有阶段都由国际专家 Institut Oenologique de Champagne（法国）控制。
Shabo Sparkling Tank Wines 是采用 Shabo 工艺酿造的新鲜、精致的起泡酒，是 Shabo 工艺的缩影。它们以极佳的口感、明亮的香气和令人惊叹的玻璃杯而著称。
起泡罐酒 Shabo Gold 是传统与创新的成功结合。现代设备为葡萄酒提供了新鲜度和在玻璃杯中的明亮口感，额外的陈酿使葡萄酒更加精致，香气多样，更加圆润。
每瓶装 1.6 公斤最优质的葡萄。
独家干邑 IUKURIDZE 家族珍藏
白兰地由高品质的法国、西班牙和格鲁吉亚白兰地烈酒制成。在橡木桶中陈酿 3 至 20 年的精美陈年干邑白兰地精巧融合，为独家白兰地 Iukuridze Family Reserve 增添了独特的优雅和独创性。混合的烈酒由 Shabo 公司的所有者 Iukuridze 家族成员亲自挑选。
葡萄伏特加沙博
精英葡萄伏特加系列 Shabo 葡萄伏特加以精选葡萄品种 Muscat Ottonel、Rkatsiteli、Riesling、Sauvignon Blanc 和 Chardonnay 为基础，从 Shabo 风土的最佳产区精心挑选。
这种高贵的高色域饮品的配方是由 Shabo 酿酒师开发的。三重蒸馏、牛奶加工，然后在钻石、金和银过滤器上过滤，赋予这种精英葡萄伏特加水晶般的纯度和额外的独特自然特性。
每瓶0.5升的酒都含有4.5公斤以上的沙伯风土精选葡萄。
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